Banxiae è un London Dry Gin. Cosa significa questa definizione? Quali sono i criteri per poter dire che un gin è un London Dry Gin e chi li stabilisce?
I soggetti competenti in materia di legge sono il Parlamento e il Consiglio Europeo. Il Regolamento CE 110/2008 “relativo alla definizione, alla designazione, alla presentazione, all’etichettatura e alla protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose” spiega quali prodotti rientrano nella definizione di bevanda spiritosa e indica i criteri di produzione che un London Dry Gin deve rispettare.
Con l’espressione bevanda spiritosa si intende una bevanda alcolica destinata al consumo umano, con caratteristiche organolettiche particolari e una gradazione alcolica minima di 15 gradi. Ci sono poi varie modalità di produzione: distillazione, macerazione, aggiunta di aromi o zuccheri, miscelazione con altre bevande, alcool etilico o distillati, a seconda della bevanda spiritosa specifica.
Il London Dry Gin (o London Gin, nel testo di riferimento) è un gin distillato, ossia una bevanda spiritosa al ginepro ottenuta dalla ridistillazione di alcool etilico di origine agricola in presenza di bacche di ginepro (ingrediente che dev’essere predominante nel gusto) e altri prodotti vegetali naturali, con delle regole specifiche in fase di produzione.
Il London Dry Gin, per essere riconosciuto come tale, deve:
Alle altre categorie di gin (tranne quelle “IGP”) sono imposte regolamentazioni via via sempre meno stringenti. Possiamo quindi considerare il London Dry Gin uno dei prodotti più controllati e di qualità tra le bevande spiritose a base di ginepro.
Fonte: Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea
